Lagarto com Farofa

O Receitas Mais traz pra vocês esta saborosa receita…

 

Tempo: 2h
Rende: 6 porções

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto (1kg)
• 5 dentes de alho espremidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 3 cebolas em rodelas

Farofa

• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 2 ovos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 2 cenouras médias raladas no ralo grosso

Modo de Preparo:

Carne:

1. Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta.
2. Junte o louro e metade do vinho.
3. Deixe a carne marniar nessa mistura por uma hora.
4. Aqueça o óleo na panela de pressão e sele a carne.
5. Ponha o vinho restante e caldo suficiente para cobri-la.
6. Tempere a panela e cozinhe por 40 minutos até carne ficar macia.
7. Um pouco antes de retirar a panela do fogo, ponha a cebola.

Farofa:

1. Aqueça metade da manteiga e frite o alho.
2. Juntes os ovos e, quando começarem a endurecer, mexa bem.
3. Tempere com o sal e a pimenta.
4. Mexa mais e adicione a farinha.
5. Misture e acrescente a manteiga restante.
6. Pouca antes de retirar do fogo, junte a cenoura.
7. Misture e sirva com a carne e o molho que se formou na panela.