Fraldinha na Panela de Pressão: Receita Rápida com Apenas 2 Ingredientes
Se você está buscando uma receita prática, suculenta e que impressiona com simplicidade, a Fraldinha na Panela de Pressão é a escolha perfeita.
Ideal para um almoço rápido durante a semana ou um jantar especial com a família, essa carne fica macia, saborosa e pronta em apenas 20 minutos.
Com apenas dois ingredientes e sem complicação, essa receita vai entrar para o seu cardápio fixo!
Além disso, ela é perfeita para quem deseja uma opção econômica e quer aprender uma técnica profissional para selar e cozinhar carne sem perder suculência. Vamos para o passo a passo completo!
O Que é a Fraldinha na Panela de Pressão?
A fraldinha é um corte bovino muito apreciado por sua textura macia e sabor marcante. No Brasil, ela é queridinha dos churrascos e, mais recentemente, tem ganhado espaço também nas receitas de panela de pressão, por sua rapidez e resultado incrível.
Em Portugal, a fraldinha começou a ser mais encontrada nos supermercados, especialmente no Continente.
O segredo desta receita é preparar a carne sem água, apenas com o calor da panela e seus próprios sucos. A técnica de selagem antes da pressão realça os sabores e deixa a carne com aquela crosta dourada irresistível.
E, claro, o toque final é reduzir o caldinho que se forma, transformando-o num molho intenso e delicioso.
A fraldinha que eu utilizo não vem com a capa de gordura e tem em média 800g – 1 kg.
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Ingredientes da Fraldinha na panela de pressão
- 1 peça de fraldinha (800g a 1kg), sem a capa de gordura
- Sal grosso a gosto
- Óleo (apenas para selar)
Modo de preparo da Fraldinha na panela de pressão:
- Primeiramente, seque bem a fraldinha usando papel toalha. Isso ajuda a carne a dourar melhor no momento da selagem.
- Em seguida, tempere a carne com sal grosso, espalhando bem pelos dois lados.
- Logo depois, aqueça a panela de pressão em fogo médio com um fio de óleo.
- Assim que a panela estiver bem quente, adicione a carne e sele ambos os lados até que fiquem dourados.
- Então, tampe a panela de pressão. Não é necessário acrescentar água, pois a carne soltará seus próprios sucos.
- No meu caso, deixei cozinhar por 20 minutos em fogo médio no fogão elétrico por indução.
- Porém, o tempo pode variar conforme a potência do seu fogão e o tamanho da carne.
- Depois disso, abra a panela com cuidado. Se achar que a carne ainda precisa de mais tempo, volte a fechar e cozinhe por mais alguns minutos, sempre atento para evitar que queime.
- Posteriormente, ao abrir a panela, você verá que há um caldinho no fundo.
- Agora, mantenha o fogo ligado em chama baixa e deixe esse caldo reduzir.
- Enquanto isso, vire a carne de vez em quando para que ela se envolva completamente nesse molho concentrado e saboroso.
- Esse processo, vale dizer, é bem rápido e dá um toque especial à carne.
- Finalmente, quando o caldo estiver reduzido e a carne bem dourada, desligue o fogo.
- Antes de servir, fatie a carne em pedaços finos para realçar ainda mais a maciez.
- Por fim, sirva com arroz, salada ou legumes assados e aproveite cada garfada dessa delícia!
Dicas Extras
- Sirva a fraldinha com arroz branco, salada verde e legumes assados.
- Quer variar? Experimente adicionar cebola em rodelas antes da pressão, como na nossa fraldinha na pressão com cebola ou pode preparar a fraldinha na airfryer.
Como Servir e Armazenar
- A carne pode ser fatiada e servida direto da panela para a mesa.
- Armazene as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, embale em porções e congele por até 30 dias. Para consumir, descongele e aqueça com um pouquinho de água na panela.
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