Alcatra assada ao molho rapido de tomate

Ingredientes:

• 1 peça de miolo de alcatra de 1.5Kg
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente
• Sal a gosto

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o suco de laranja, o alho, a cebola, a pimenta e o sal. 
2. Em uma assadeira, coloque a carne e despeje o molho, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora regando de vez em quando. 
3. Retire o filme plástico, cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200°C durante 1hora ou até a carne ficar macia. 
4. Regue a carne com o molho, de vez em quando, para que não resseque. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Molho: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e junte o tomate. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por um minuto. Retire do fogo, junte a azeitona e a salsa. Fatie a carne, por cima distribua o molho e sirva.