Bacalhau com pimentão, ovos e azeitonas

A páscoa está chegando e mais uma receita maravilhosa de bacalhau para vocês!

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 1 litro de leite
• 700g de batatas
• 5 tomates maduro
• 2 cebolas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 3 ovos
• 200g de azeitona preta
• Azeite de oliva à gosto
• Pimenta do reino à gosto
• Sal à gosto
• Cheiro verde à gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o bacalhau no leite, em fogo médio, durante cerca de 30 minutos.
2. Em uma  panela à parte cozinhe os ovos em água por 10-15 minutos.
3. Após os 30 minutos retire o bacalhau, deixe esfriar ligeiramente e retire a pele e espinhas tentando não quebrar as postas. Reserve.
4. Descasque as batatas.
5. Corte as batatas, os tomates, as cebolas, os ovos cozidos e os pimentões.
6. Forre o fundo de uma assadeira grande com azeite de oliva e disponha uma camada de cebola, uma camada de bacalhau, uma camada de tomate e uma camada de batata, todas temperadas com sal e pimenta. Repita até esgotar os ingredientes.
7. Finalize a montagem do bacalhau com cebola, os pimentões, as azeitonas e os ovos.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com mais azeite de oliva.
9. Cubra com papel alumínio e leve a assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
10. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos.
11. Sirva quente polvilhado com cheiro verde.