Suflê de chocolate com calda de frutas vermelhas

Ingredientes

Calda

• 5 colheres (sopa) de açúcar (50g)
• 3 colheres (sopa) de água (45ml)
• 5 colheres (sopa) de blueberries (100g)
• 4 colheres (sopa) de framboesa (80g)
• 3 colheres (sopa) de amora (60g)

Massa

• 200gr de chocolate meio amargo
• 200gr de manteiga
• 4 gemas de ovo
• 200gr de açúcar
• 4 claras de ovo em neve

Modo de preparo

Calda

1. Leve ao fogo baixo uma panela com o açúcar e a água.
2. Quando o açúcar se dissolver por completo, acrescente as frutas.
3. Tampe a panela e cozinhe rapidamente, somente até as frutas começarem a amolecer. Reserve.

Massa

1. Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
3. Quando a mistura de chocolate e manteiga estiver fria, adicionar à mistura das gemas.
4. Por último,adicionar as claras misturando delicadamente.
5. Assar em forno quente por 45 minutos.
6. Coloque a calda por cima e sirva em seguida.