Bombom de Morango com Brigadeiro na Travessa

Que tal preparar uma sobremesa que é pura magia? Esse Bombom de Morango com Brigadeiro na Travessa é a união perfeita do cremoso brigadeiro de leite condensado, morangos frescos e suculentos, e uma casquinha de chocolate irresistível. Com um passo a passo simples e algumas dicas, você vai impressionar a todos e se tornar o mestre das sobremesas em casa.

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Ingredientes para o Bombom de Morango com Brigadeiro na Travessa

Creme de Brigadeiro:

• 2 latas de leite condensado (395g cada)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 5 colheres (sopa) de leite em pó (opcional)
• 1 lata de creme de leite 

Cobertura de Ganache:

• 200g de chocolate meio amargo 
• 1 lata de creme de leite (200g, com soro)

Recheio:

• 1 caixa de morangos frescos (cerca de 300g), limpos e secos

Modo de Preparo: O Segredo de Cada Camada

1. Creme de Brigadeiro::

1. Primeiramente, prepare o brigadeiro, em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado e a manteiga. Mexa sempre com uma espátula, até a manteiga derreter e a mistura começar a esquentar.
2. Em seguida, caso você utilize o Leite em Pó, adicione as 5 colheres de leite em pó e misture bem até dissolver completamente e não ter mais grumos.
3. Continue cozinhando, mexendo sem parar, até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
4. Por fim, desligue o fogo e adicione a lata de creme de leite. Misture bem até que o creme fique homogêneo, liso e aveludado.
5. Em seguida, transfira o creme para um refratário médio e espalhe uniformemente. Reserve.

2. Preparando os Morangos e a Ganache:

1. Morangos frescos: Lave e seque muito bem os morangos. É crucial que os morangos estejam completamente secos para que não soltem água no seu doce.
2. Ganache perfeita: Pique o chocolate em pedaços pequenos. Em uma tigela, leve o chocolate para derreter no micro-ondas, em intervalos de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo para não queimar. Ou derreta em banho-maria.
3. Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione a lata de creme de leite e por fim, misture vigorosamente com uma espátula até obter uma ganache lisa e brilhante.

3. Montagem e Finalização:

1. Montando o doce: Sobre o creme de brigadeiro já no refratário, espalhe os morangos de forma uniforme, com a ponta para cima, se preferir.
2. Cobertura final: Despeje a ganache delicadamente sobre os morangos, cobrindo-os completamente. Espalhe com uma espátula para criar uma camada lisa e perfeita.
3. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que o bombom esteja completamente firme e gelado. O ideal é deixar de um dia para o outro para que os sabores se acentuem.

Dicas

• Morangos Secos: Certifique-se de que os morangos estejam secos antes de adicioná-los. Isso evita que o seu doce solte água e estrague a textura.
• Chocolate de Qualidade: A qualidade do chocolate na ganache é fundamental para um sabor e brilho incríveis.
• Decoração: Para um toque especial, você pode decorar com raspas de chocolate ou morangos frescos.