Brigadeiro com Morango e Farofinha de Cookies
Antes de mais nada, vale dizer que este Brigadeiro com Morango e Farofinha de Cookies é daquelas receitas que conquistam à primeira colherada.
O Brigadeiro com Morango e Farofinha de Cookies combina o sabor intenso do chocolate amargo com a doçura dos morangos e a crocância dos cookies. Assim sendo, cada camada oferece uma experiência única no paladar.
Além disso, a preparação é simples, porém o resultado é digno de confeitaria. Portanto, prepare-se para surpreender a família e os amigos.
Ingredientes para o Brigadeiro com Morango e Farofinha de Cookies:
Brigadeiro de Chocolate Amargo:
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó (se preferir menos amargo, utilize o 50%)
- 200g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
Calda de morango:
- 2 caixas de morangos frescos (cerca de 600g)
- 1/4 xícara (chá) de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
Farofinha Crocante:
- 1 pacote de cookie de chocolate
Modo de preparo
Calda de Morango:
- Prepare os morangos: Primeiramente, lave bem os morangos, retire os cabinhos e corte-os em cubos médios. É importante não picar muito pequeno para que eles não se desmanchem completamente.
- Cozinhe a calda: Em seguida, em uma panela, coloque os morangos, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até que os morangos fiquem macios e a calda comece a engrossar. Retire do fogo e reserve.
Brigadeiro Cremoso e Brilhante:
- Antes de tudo, em uma panela, misture o leite condensado com o cacau em pó. Mexa bem com uma espátula para dissolver o pó e evitar grumos.
- Em seguida, em fogo baixo/médio, adicione o chocolate meio amargo picado e a manteiga.
- Continue mexendo sempre, até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea. Cozinhe até o ponto de brigadeiro de colher, que é quando, ao passar a espátula no fundo da panela, você consegue ver o fundo por cerca de 2 segundos antes que o brigadeiro volte a cobri-lo.
- Para um brigadeiro ainda mais cremoso e com brilho, desligue o fogo e por fim, adicione o creme de leite. Misture bem e estará pronto.
Montagem e Farofinha Crocante:
- Farofinha de cookies: Coloque os cookies em um saco plástico e amasse com as mãos, com a lateral de uma faca ou com um rolo de massa. De modo que a farofa fique com pedaços de tamanhos variados para uma crocância ainda melhor.
- Montagem do doce: Em copinhos individuais ou em uma travessa, comece com uma camada de morangos em calda.
- Em seguida, coloque uma camada generosa de brigadeiro por cima dos morangos.
- Finalize com a farofinha de cookies. Sirva imediatamente.
Dicas
- Chocolate Amargo: A escolha do chocolate meio amargo é perfeita para equilibrar o dulçor do brigadeiro e dos morangos. Para um sabor ainda mais intenso, use um chocolate com 70% de cacau.
- Textura da Farofinha: A farofa de cookies traz a crocância que contrasta com a cremosidade do brigadeiro e a maciez dos morangos. Não triture demais os cookies para garantir a crocância.
- Sirva na Hora: Esta sobremesa é melhor servida imediatamente, à temperatura ambiente. Se você for refrigerar, retire da geladeira 15 minutos antes de servir para o brigadeiro voltar à sua cremosidade ideal.