Baião de dois com feijão de corda

 

Ingredientes:

•  3/4 de xícara (chá) de bacon picado
• 100 g de linguiça
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 kg de arroz
• 200 g de feijão-de-corda
• Cheiro–verde picado a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
• 150 g de queijo coalho em cubos
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

1. Refogue o bacon em sua própria gordura. 
2. Junte a linguiça em rodelas e deixe dourar. 
3. Acrescente o alho e a cebola e frite-os até que murchem. 
4. Adicione o arroz e refogue-o bem. Reserve. 
5. Cozinhe o feijão em uma panela com água fria e um fio de óleo. Quando o feijão estiver macio, acrescente o arroz refogado. Junte água quente, se necessário. 
6. Ponha o cheiro–verde e o leite de coco. Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar completamente. 
7. Desligue o fogo e adicione o queijo. 
8. Tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos. Na hora de servir, polvilhe o queijo ralado.