Cogumelo salteado em azeite e ervas

Ingredientes

• 400g de cogumelos tipo portobelo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de ervas frescas variadas bem picadas (salsa, tomilho, alecrim e hortelã são uma ótima combinação nesta receita)
• ½ limão siciliano
• Pimenta moída a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Limpe bem os cogumelos com uma escovinha ou papel toalha (os cogumelos nunca podem ser lavados, pois absorvem muita água e acabam perdendo um pouco do seu sabor e textura).
2. Numa frigideira funda do tipo wok aqueça rapidamente o azeite e metade das ervas.
3. Acrescente os cogumelos limpos, a outra metade das ervas e salteie por 3 minutos.
4. Os cogumelos não devem ficar moles demais, apenas macios.
5. Desligue a frigideira e esprema o limão siciliano.
6. Transfira os cogumelos para uma travessa e sirva.