Bacalhau de Páscoa

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau em postas dessalgado 
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• 1 cebola grande picada 
• 3 alhos picados 
• 1 pimentão verde em tiras  
• 1 pimentão vermelho em tiras 
• 1 pimentão amarelo em tiras 
• 4 batatas grandes sem casca cozidas e em rodelas finas 

Cobertura

• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite 
• 1 lata de creme de leite com o soro 
• 1 copo de requeijão cremoso 
• Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto 
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

Modo de preparo

1. Ferva o bacalhau em água quente por dez minutos.
2. Descarte a pele e as espinhas, deixando-o em lascas grandes. 
3. Aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho. 
4. Junte os pimentões e refogue até amaciar, sem desmanchar. 
5. Retire do fogo e adicione o bacalhau. 

Cobertura

1. Leve ao fogo a manteiga com a farinha, mexendo sempre por dois minutos.
2. Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. 
3. Retire do fogo e adicione o creme de leite, o requeijão e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
4. Em um refratário, alterne camadas de batata e de bacalhau com os pimentões até terminarem os ingredientes. 
5. Ponha a azeitona e cubra com o creme. 
6. Leve ao forno, preaquecido em temperatura quente, até gratinar. Retire do forno e sirva imediatamente.