Bacalhau ao forno com batatas

Trago para vocês esta receita de Bacalhau ao forno com batatas, muito saboroso e bem prático, não tem como errar.

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau
• 1 litro de leite integral
• 800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
• 200 ml de azeite (extravirgem)
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 1 tomate
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 folha de louro
• 150 ml de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Dessalgue o bacalhau conforme explicado em outro post (veja aqui)
2. Pre-aqueça o forno na temperatura média (180º C).
3. Cozinhe o bacalhau no leite em fogo médio por 10 minutos.
4. Retire o bacalhau do leite com uma escumadeira e transfira para um pirex untado com um pouquinho de azeite.
5. Cozinhe as batatas no mesmo leite por 8 minutos (não deixe ficar muito mole).
6. Numa panela separada, aqueça o azeite em fogo médio e refogue nele a cebola e o alho até dourar.
7. Junte o pimentão, o tomate, a folha de louro e o vinho e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos.
8. Nesta altura, prove o caldo e tempere com sal e pimenta a gosto. (cuidado com o sal, por causa do bacalhau).
9. Arrume as batatas no pirex em volta do peixe e cubra tudo com a mistura de cebola.
10. Asse por 30 minutos.
11. Salpique a salsinha picada por cima antes de servir.