Panqueca de carne com queijo

Hoje fiz esta panqueca de carne com queijo, mas você pode colocar o recheio que quiser.

Panqueca é uma receita bem prática, e você sempre pode variar o recheio ou até mesmo o molho.

Eu gosto da panqueca com a massa mais fina, essa receita rendeu 6 panquecas grandes.

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Ingredientes para a Panqueca de carne

• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) azeite
• Sal a gosto

Recheio de carne moída e queijo

• 400g de carne moída
• 1 tomate grande
• Cebola a gosto
• Alho a gosto
• Salsinha a gosto
• Azeitona a gosto
• Sal e pimenta-do-reino
• Queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão ralado

Molho de tomate

• 1 lata de Tomate pelado
• 100 ml Molho de tomate
• Alho em pó
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Primeiramente prepare o recheio.
2. Em uma panela aquecida, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.
3. Depois acrescente a carne e frite bem.
4. Com a carne já frita e refogada, acrescente a azeitona.
5. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino e salsinha.
6. Deixe alguns minutos no fogo baixo/médio para apurar.

Molho de tomate

1. Agora com molho de tomate o que eu faço é, reservo a carne moída em uma tigela a parte e deixo um pouco na panela.
2. Nessa mesma panela eu coloco o tomate pelado e o molho de tomate.
3. E por fim, tempero com sal, pimenta-do-reino e alho em pó e deixo em fogo médio para apurar.

Massa da panqueca

1. A massa da panqueca você pode bater tudo na mão com um batedor de varas / fuê ou bater no liquidificador, eu bato com o fuê mesmo.
2. Depois aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de azeite com a ajuda de um papel-toalha.
3. Com uma concha, comece a espalhar a massa da panqueca pelas bordas, sempre virando a panela. Vou deixar um vídeo de como eu faço.
4. Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado.

Montagem da Panqueca de carne com queijo

1. Com a massa pronta, iremos colocar o recheio.
2. Coloque um pouco de carne moída e o queijo e enrole para fechar a panqueca.
3. Em um refratário que possa ir ao forno, distribua um pouco do molho e coloque as panquecas por cima.
4. Coloque o molho de tomate e o queijo ralado por cima.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para gratinar, cerca de 20 minutos.
6. Sirva em seguida.
7. Bom apetite!

Quando fizer a receita não esquece de mandar uma foto, iremos adorar ver o resultado.

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