Esfiha aberta (tipo Habib’s)

E a receita de hoje é, Esfiha aberta (tipo Habib’s), difícil encontrar alguém que não goste.

Que tal preparar sua esfiha aberta tipo do Habib’s com o seu recheio favorito? Esta esfiha fica uma delícia, além do preparo ser super fácil.

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Ingredientes da Esfiha aberta

1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) rasa de sal
1 colher cheia (sopa) de margarina
350 ml de leite morno
200 ml de água morna
120 ml de óleo
1 tablete de fermento biológico fresco (15g) ou 10g do fermento biológico seco (eu usei o fresco)
Fubá para polvilhar

Primeiramente é fazer o recheio de carne.
Misture todos os ingredientes e passe para uma peneira, a carne irá soltar muito caldo e assim quando assar não soltará o caldo. Você vai usar a carne crua, ela vai cozinhar junto com a esfiha no forno.

Misture o açúcar com o fermento até derreter.
Acrescente o leite morno, a água, o óleo, o sal, a margarina e a farinha de trigo e misture bem.
A seguir, sove com as mãos em uma bancada enfarinhada até desgrudar das mãos e ficar lisa.
Coloque a massa em um refratário e cubra com um plástico filme e deixe descansar por 40 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio de queijo ou da sua preferência.
Após os 40 minutos, pegue a massa e divida em 4 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas e faça cortes cerca de 50g ou a medida de 3 dedos.
A seguir, faça bolinhas e vá colocando em cima da bancada com fubá e cubra com pano de prato e deixe descansar por 15 minutos. (Não coloque as bolinhas bem próximas, pois ela irá crescer um pouco).
Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho).
Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 200/220º cerca de 10 minutos.